Servings: personer
Pakora
Ingredienser
Pakora
- 2 tsk. Krydderier Peberkorn og koriander frø der blendes i en blender - men IKKE helt til pulver
- 2.5 tsk. Kasoori Methi bukkehornsblade & salt
- 2 tsk. Chiliflager
- Chili frisk grøn - efter smag
- 1 tsk. Anardana powder granatæblepulver
- 1 stk. Løg stort
- 5 stk. Kartofler små/mellemstore
- 6 deciliter Kikærtemel cirka
- 2.5 deciliter Vand
Mint Chutney
- 1 bunch Mynte frisk
- 0.333333 bunch Koriander frisk
- 0.5 stk. Tomater lille
- 1 fed Hvidløg stort
- Olie
- 1 spsk. Citronsaft
- 7 stk. Chili frisk grøn chili eller efter smag
- Salt og Peber efter smag
- Græsk Yoghurt eller almindelig yoghurt
Sådan gør du
Pakora
- Skær grønt chili, kartofler og løg. I en skål tilføj din mel og vand og bland det til det får en smooth konsistens. Den skal hverken være for vandet eller for fast. Tilføj nu krydderierne og rør rundt. Tilføj nu løg, kartofler og grøn chili. Du skal nu her se, om det er behov for mere vand eller kikærtemel - husk nu, massen/blandingen skal ikke være runny/vandet, og omvendt skal den ikke være helt fast eller hård. Friture steges/steges i olie til at de bliver gylden brune.
Mint Chutney
- I en blender hæld alle ovenstående ingredienser i - YES også stilken af mynte- og koriander bundet.
⠀
Hvis jeres blender er lille (som min) kan det deles op over to omgange.
⠀
Tilføj en lille sjat olie og blend. Hvis det bliver svært at blende kan en smule vand tilføjes undervejs, så det får en mere “runny” consistency.
⠀
Man kan nu vælge at tilføje noget yoghurt eller græsk yoghurt, så det får en mere mild og cremet smag.