Servings: personer
Sønderjysk rugbrødslagkage
En "synnejyes" opskrift på god gammeldaws "brød torte"! En dejlig kageklassiker, der virkelig er blevet populært i mange dele af Danmark. Og det kan jeg da godt forstå!
Grej
- Stavblender (mulighed 1)
- Blender (mulighed 2)
- Skål
Ingredienser
Lagskagebunde
- 8 Æg
- 400 gram Sukker
- 250 gram Rugbrød uden kerner, gerne 4-5 dage gammelt
- 2 spsk. Kakao pulver
- 2 spsk. Kartoffelmel
- 2 tsk. Bagepulver
Lagkagefyld
- 1 liter Fløde 1/2 liter hvis du ikke pynter siderne af kagen
- marmelade solbær
Sådan gør du
- Pisk først æg og sukker hvidt og skummende.
- Bland kakao, rugbrød, kartoffelmel og bagepulver sammen og bland det herefter i æggemassen.
- Smør tre kageforme med margarine og rasp.
- Fordel dejen i de tre forme.
- Bag bundene i en 170 grader forvarmet ovn i 20 - 25 minutter. Du kan også smøre en enkelt springform på Ø 28 centimeter og hælde al dejen heri. I så fald skal den bages ved 185 grader i 50 minutter. Husk at dejen gerne må være lidt svampet.
- Pisk fløden til skum. Husk at stoppe piskningen lige inden, du mener, at den er ved at være der. Flødeskum står altid og bliver lidt tykkere, også efter du er stoppet med at piske.
- Når kagen er kold, lægges den sammen med solbærmarmelade og flødeskum: Først en lagkagebund, så et lag solbærmarmelade, derefter et godt lag flødeskum. Gentag med de sidste bunde og top eventuelt det sidste lag flødeskum af med hakket chokolade.