Servings: stor skål
Hindbær mousse
Nem, hurtig og lækkert syrlig hindbærmousse. Luftig og fløjlsblød. Perfekt til at give chokoladedesserter et frisk og sommerligt pift.
Ingredienser
- 6 stk. Husblasblade
- 1 stk. Vaniljestang
- 0.5 deciliter Sukker
- 420 gram Hindbær fra frost
- 500 gram Piskefløde
Sådan gør du
- Tag en skål og fyld den med koldt vand fra hanen.
- Læg de 6 blade husblas i det kolde vand.
- Lad dem ligge i blød i 10 minutter.
- Tag i mellemtiden et skærebræt og en kniv.
- Vaniljestangen flækkes og vaniljekornene skrabes ud med kniven.
- Tag en gryde.
- Kom de frosne hindbær, sukker, vaniljekornene og den skrabede vaniljebælg i gryden.
- Kog det op på komfuret i et par minutter.
- Tag herefter gryden af varmen.
- Fisk husblassen op af vandet. Klem vandet ud af husblassen.
- Rør husblassen ud i gryden med den varme blanding.
- Lad husblassen smelte.
- Lad det hele afkøle lidt.
- Tag en ny, stor skål. Hæld piskefløde i skålen.
- Pisk fløden til en let skum. Pisk det en anelse lettere, end hvis det skulle bruges til varm kakao.
- Lidt af flødeskummet vendes nu i gryden med hindbærmassen.
- Herefter hældes hindbærmassen ligeså forsigtigt i skålen med flødeskummet. Vend det forsigtigt sammen i skålen.
- Sæt skålen på køl natten over.
- Rør lidt rundt i hindbærmoussen med en ske.
- Kom hindbærmoussen på en sprøjtepose med stjernetyl.
- Dekorér din kage eller dessert med hindbærmoussen.
Noter
Du kan også vælge at smøre hindbærmoussen udover din kage eller i lagene i en lagkage. I så fald behøver du ikke stille moussen på køl natten over - i stedet kan du blot bruge moussen med det samme.