Go Back
–+ servings
Servings: 8 Portioner

Cheesecake med citronmarinerede jordbær

Author: fadlsforlag
Keyword: Kage, Sund
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 2 timer

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Bund

  • 225 gram Kiks Glutenfri
  • 2.5 spsk. Flydende fedtstof
  • 5.5 spsk. Sirup

Fyld

  • 1 stk. Æg
  • 3 spsk. Sukker
  • 1 stk. Vaniljestang
  • 500 gram Hytteost 1,5 %
  • 3 tsk. Citronskal Cirka. Fra en usprøjtet citron
  • 5 stk. Husblas Blade
  • 5 tsk. Citronsaft
  • 1.5 deciliter Piskefløde

Citronmarinerede jordbær

  • 250 gram Jordbær Friske
  • 4 spsk. Citronsaft
  • 2 spsk. Sukker
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Knus kiks ved at komme dem i en plasticpose, og bank på posen med for eksempel en kødhammer.
    De skal ikke knuses helt fint – der skal stadig være lidt bid i.
    Tilsæt sirup og flydende margarine, og rør sammen.
    Fordel massen i en springform på 20 cm i diameter.
    Sæt bunden i pres, for eksempel ved hjælp af et plastlåg med noget tungt stående ovenpå.
    Sæt formen i køleskabet.
    Læg husblas i koldt vand, imens du forbereder fyldet.
    Pisk æg, sukker og korn fra vaniljestangen luftig med en elpisker.
    Blend hytteost til en ensartet masse, og rør det sammen med æggemassen.
    Tilsæt herefter revet citronskal.
    Smelt husblas i et vandbad sammen med det vand, der hænger ved husblassen, når du tager det op af det kolde vand.
    Rør den smeltede husblas sammen med 5 tsk. citronsaft, og hæld det i ostecremen under kraftig omrøring.
    Pisk fløden til flødeskum, og vend den forsigtigt i ostecremen.
    Hæld cremen over den sprøde bund, og dæk formen til med husholdningsfilm.
    Lad kagen stivne i 2-3 timer i køleskabet.
    Imens marineres de friske jordbær.
    Skær jordbær i skiver, og vend dem i citronsaft og sukker. Lad jordbærrene stå og trække i saften, indtil kagen har sat sig.
    Fordel herefter jordbærrene over kagen, og server.

Noter

TIP: Det smager skønt af sommer, hvis du marinerer jordbærrene i lidt koncentreret hyldeblomstsaft i stedet for sukker og citron. Hvis spelt er testet og tåles, kan du anvende 150 g speltflakes til bunden i stedet for kiks.