Servings: personer
Baba ganoush
Lær at lave autentisk baba ganoush med denne nemme opskrift. Perfekt som dip eller tilbehør, klar på 40 minutter.
Ingredienser
- 2 stk. auberginer
- 2 fed hvidløg
- 1/3 stk. Citron kun saften
- 1 spsk. Tahin
- 1/2 tsk. Spidskommen stødt
- 1/2 tsk. Koriander stødt
- 1/3 deciliter Olivenolie
- Salt og Peber smag til
Til servering:
- 1/2 håndfuld Persille
- Olivenolie En smule
Sådan gør du
Forberedelse af auberginer:
- Forvarm ovnen til 200° C varmluft.
- Skyl og tør auberginerne. Prik små huller i dem med en skarp kniv.
- Placer auberginerne på en bageplade med bagepapir, med skindsiden opad.
- Bag auberginerne i ca. 30 minutter, indtil de er rynkede og møre. Lad dem køle af på en rist.
Forberedelse af dip:
- Skrab kødet ud af de afkølede auberginer og kassér skindet. Det kan faktisk bare presses ud, hvis du skærer dem over på midten.
- Pil hvidløgsfeddene og halvér dem.
- Pres citronsaften fra citronen.
- Læg auberginekødet, hvidløg, citronsaft, tahin, stødt spidskommen, stødt koriander og olivenolie i en skål eller et højt (stavblender)glas.
- Blend ingredienserne med en stavblender, indtil konsistensen er blød og cremet.
- Smag til med salt og peber. Justér krydderierne efter smag.
Servering:
- Hak persillen fint og drys over dippen ved servering sammen med et par stænk olivenolie.