Klassisk hotdog med det hele

Skær brødet halvt igennem og kom pølsen i.
Fordel en stribe ketchup på den ene side og sennep på den anden.
Kom remoulade i en stribe ovenpå.
Top op med agurkesalat, sprøde og rå løg.
Server straks.
...så nemt kan det være - men vi giver dig selvfølgelig opskrifterne på alle delelementerne, så du kan få den perfekte, klasisske hotdog med det hele - hjemmelavet.

Afstem brødenes længde efter pølsen eller fyldet, der skal bruges.
Pølsen må gerne stikke lidt ud i hver ende.
Lav en stor portion brød, gerne med lidt variationer og frys dem ned.
Så er der altid brød, når trangen til en god hotdog melder sig.
Rør gæren ud med honning og olie.
Tilsæt æg, salt og mælk.
Kom mel i lidt ad gangen og ælt dejen grundigt, til den ikke klistrer mere, men dejen må gerne være lidt blød.
Æltetid ca. 5 minutter.
Lad dejen hæve et lunt sted, tildækket med et viskestykke, i 25 minutter.
Form dejen til 16 brød og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Hæv dem et lunt sted til dobbelt størrelse, tildækket med et viskestykke.
Pensl med æg. Bag brødene lysebrune ca. 15 minutter ved 200 °C.
*Efter de er penslet, kan brødene drysses med sesam, græskarkerner, birkes, nigella, salt, ost eller tørrede krydderier. Dejen kan evt. også tilsættes lidt revet gulerod, courgette eller spinat. Ønskes længere hævetid, bruges mindre gær.

Skær grøntsagerne i mindre stykker.
Svits dem 3 minutter i en gryde med olie, tilsæt honning og sukker og svits yderligere i 4 minutter.
Tilsæt resten af ingredienserne og lad det simre under låg i 25 minutter.
Blend ketchuppen og smag den til med salt.

Skær agurken i tynde skiver.
Brug evt. et mandolinjern.
Rør eddike sammen med de andre ingredienser og smag til med salt.
Hæld det over agurkerne og lad det trække i 20 minutter.
*I stedet for stjerneanis, så prøv salaten med friske krydderurter som fx dild, estragon, koriander, rosmarin eller kørvel.