Go Back
–+ servings
Servings: 2 personer

Pariserbøf

Pariserbøffen er en sand klassiker, der er velegnet som en god frokost eller et aftensmåltid. Er du vild med traditionel, dansk mad, så er pariserbøffen et sikkert hit. 
Author: Per Asmussen
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Aftensmad, Dansk mad, Frokost, hakket oksekød, Hverdagsmad
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 2 skiver Sandwichbrød
  • 1 stk. Skalotteløg
  • 2 spsk. Kapers
  • 400 gram Hakket Oksekød
  • 2 stk. Æggeblommer
  • Smør Til stegning
  • Karse
  • Syltede rødbeder
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Start med at tage kødet ud af køleskabet en time før det skal tilberedes og form bøfferne.
  • Ælt det gerne en del igennem, og giv det en smule salt og friskkværnet peber.
  • Snit kapers, løg og rødbeder i fine små firkanter/stykker.
  • Skær 2 tykke skiver brød, læg bøfferne på dem og tryk dem godt ned i brødet - sørg for at det går til kanten og får brødets form. Har du mod på bage dit eget brød, så har vi også en opskrift på hjemmebagt sandwichbrød.
  • Varm en pande op på høj varme, og placer smørret på den. Så snart smørret er smeltet, lægges bøfferne på panden (med kødet nedad).
  • Steg det i 5 minutter, mens du presser ned på bøfferne, så de ikke trækker sig sammen. Vi placerer typisk et ildfast fad ovenpå som tyngde. 
  • Vend derefter kødet og giv det 2 minutter på brødsiden, så du er sikker på at brødet bliver sprødt samtidig med, at kødet bliver tilberedt.
  • Tag pariserbøffen af panden og server straks med kapers, æggeblomme, løg, rødbeder og karse. Her får du opskriften på de syltede rødbeder.