Servings: Stk
Macarons
Gyldne macarons til festen
Ingredienser
Macarons
- 100 gram æggehvider stuetemperatur
- 50 gram Sukker
- 100 gram Mandelmel
- 200 gram Flormelis
Sådan gør du
- Pisk æggehviderne stive i en skål, med en håndmikser.
- Når æggehviderne er stive, kommes sukker op i æggehviderne og der piskes igen et par minutter.
- Vend nu flormelis og mandelmel sammen med æggehviderne og vend forsigtigt, til du har en homogen masse.
- Tilsæt eventuelt farve eller glimmer, nu og giv dine makroner et pift.
- Kom dejen på en sprøjtepose eller en almindelig pose og sprøjt dejen ud på en bageplade med bagepapir, til klatter på størrelse med en 5 krone cirka.
- Lad dine makroner stå og tørre på køkkenbordet i 20-30 minutter, inden de kommes i en varm ovn på 160 grader almindelig varme i 15-18 minutter.
- Når dine makroner er færdig bagte tages de ud af ovnen og afkøler let på bagepladen inden de tages af bagepapiret og sættes til afkøling på en bagerist.
- Med lidt øvelse er mine makroner nu også begyndt at få de små fine fødder, alle snakker op, og det er en sejr for mig.
- Mine makroner fik denne gang et godt skud guld glimmer og blev flot gyldne.
- Jeg bruger en sprøjtepose til at få chokoladeganache lagt på indersiden af mine macarons.
- Når halvdelen af mine skaller har fået chokoladeganasche på, lukkes de sammen som en burger.
- Stil dem på køl i 30 minutter og de er klar til servering.
Noter
Opskriften på gold chokolade ganachen kan findes her.