Go Back
–+ servings
Servings: 2 Portioner

Hjemmelavet forårsruller

Author: Anette Søstrøm Asmussen
Keyword: Aftensmad, And, Andelår, Asien, friture, Junk Food de Luxe, Rester, Snack, Stop Madspild
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 2 stk. Confiteret andelår Cirka 250-300 gram. Erstat det evt, af rester fra stege/større udskæringer fra gris, and eller lam
  • 2 spsk. Hoisinsauce
  • 1 tsk. Soya
  • 1 tsk. Østers sauce
  • 1 spsk. Sesamfrø
  • 2 spsk. Sød chilisauce
  • 1 tsk. Sesamolie
  • 0.5 stk. Limesaft Saften fra 1/2 lime
  • 3 stk. Gulerødder
  • 100 gram Rødkål
  • 0.5 stk. Forårsløg
  • 50 gram Glasnudler
  • Forårsrulledej Spring Roll paste. Købt på frost i en lokal asiatisk supermarked
  • 1 stk. Æg Pisket sammen. Bruges til at "lime" forårsrullen med
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Kød

  • Da kødet var tilberedt, blev det bare trevlet og lagt i en skål.
    Herefter blev halvdelen af limesaften (1/4 lime), soya, hoisinsauce, østersauce, sesamolie, sesamfrø og sød chilisauce tilsat. Smag til, jeg brugte noget mere sød chilisauce og hoisinsauce end jeg havde regnet med. 
    Hjemmelavet forårsruller
     

Glasnudler

  • Kog dem efter pakkens anvisninger. Vores skulle koge i 2 minutter.
    Skyl dem i kold vand bagefter, så de ikke klistrer sammen.
     

Grønsager

  • Det er lidt en smagssag, hvor meget sprødhed og hvor tynde/små stykker man ønsker sit grønt i. Vi udskærer typisk gulerødder med vores y-skræller, så de bliver fine og tynde.
    Rødkålen og forårsløg hakkes groft og det hele samles i en skål.
    Hæld resten af limesaften udover og lad det trække 5 minutter.
     

Forårsruller

  • Læg en forårrulleplade på bordet med en spids imod dig selv.
    Placer lidt glasnudler, kød og grønsager i midten og fold spidsen (der vender imod dig selv) ind i midten og stram den så godt som du kan.
    Fold sidestykkerne ind, så de krydser over hinanden og rul den stramt væk fra dig.
    Før du ruller det sidste stykke sammen, pensle lige spidserne/kanterne i æg og rul stramt til.
    {"preview_thumbnail":"/sites/default/files/styles/video_embed_wysiwyg_preview/public/video_thumbnails/WSgZfeCgAcg.jpg?itok=VfoddTfW","video_url":"https://youtu.be/WSgZfeCgAcg","settings":{"responsive":1,"width":"854","height":"480","autoplay":1},"settings_summary":["Embedded Video (Responsivt, autoplaying)."]}
    Fortsæt og gør det samme med de resterende ruller.
    Hjemmelavet forårsruller
    Hjemmelavet forårsruller
    Frituresteg dem i 5 minutter ved 180 grader.
    Lad dem afdryppe på fedtsugende papir og de er klar til servering.
    Spis dem f.eks. med soyasauce og sød chilisauce.
    Hjemmelavet forårsruller

Noter

Du kan som et alternativ tilberede dem i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter.