Servings: personer
Pommes Fondant
En lækker udgave af kartofler, hvor man både får et sprødt og et blødt element. Pommes Fondant er perfekt til gæstemad og et stykke rødt kød.
Ingredienser
- 4 stk. Bagekartoffel Gerne store og ensartede i størrelsen
- 20 gram Smør
- 1 kvist Rosmarin frisk
- 1 kvist Frisk timian
- Salt
- Peber Fra kværn
- 0.5 liter fond Gerne oksefond
Sådan gør du
- Skær de store bagekartofler i firkanter og og hvis der evt. stadig er lidt skræl på dem, så skær det af.
- Lad dem evt. udvande i 30 minutter og tør dem godt af inden de skal på panden.
- Krydr dem med salt og peber.
- Kom smør på panden og skru op for høj varme.
- Når smørret bruser kommes kartoflerne på panden sammen med krydderurterne.
- Giv dem stegeskorpe på alle sider og hæld fonden på panden.
- Skru ned for blusset og kom et låg på. Du kan også sætte dem i ovnen ved 150 grader varmluft.
- Lad dem simre i 30 minutter og de er klar til servering.