Servings: stk.
Citronmousse på mørdej
Et lækkert frisk pust til kagen
Ingredienser
- 2 deciliter Piskefløde
- 1 deciliter Lemon curd kan købes færdig
- 0.5 deciliter Flormelis
- 6 stk. Mørdejsbunde Hjemmebagte
- 100 gram æggehvider
- 85 gram Flormelis
Sådan gør du
- Jeg brugte mørdejsbunde fra den her opskrift. Kom fløde, flormelis og lemoncurd op i en røreskål og pisk den let sammen, pisk hellere fløden lidt for lidt, end at komme til at overpiske den. En overpisket fløde kommer til at være grynet og smage af smør. Fordel den let pisket lemonfløde i en silikone form (jeg brugte en med 6 runde cirkler med en diameter på 5 centimeter) og sæt den på frost natten over. Når Lemoncremen er frossen, vendes de ud af formen og placeres i en bagt mørdejskurv med et smule lemoncurd i bunden. Pisk en marengs ved at komme flormelis og marengs op i en røreskål. De skal piskes seje og lækre, det tager cirka 20 min. ved middel hastighed på en røremaskine. Pynt dine små tærter med din marengs i et mønster efter eget valg. Jeg lavede den i to forskellige versioner, som du kan se herunder. Brænd din marengs let med en gasbrænder og server straks.
Noter
Skal lemoncremen, overhældes med en glaze. Kommes cremen i en silikoneform og sættes på frost natten over.
Overhæld den iskolde creme med en flot glaze og server den på en lækker gylden mørdejsbund, eller som top på en mørk chokolade brownie.
Lemoncremen, gør sig også godt, serveret i et glas med lidt brændt hvid chokolade.