Servings: personer
Gammeldags oksesteg
Ingredienser
- 1 kilogram Oksetykkam Kan erstattes af oksebov uden ben. Det gør ikke det store for opskriften om kødstykker er på 1 eller 2 kg
- 100 gram Bacon
- 5 stk. Løg
- 5 fed Hvidløg
- 1 bunch Frisk timian
- Salt
- Peber
- 0.5 liter Grøntsagsfond
- 0.5 liter Rødvin
Sådan gør du
- Hvis dit kød ikke er snøret, så er det en god ide at starte med at snøre det. Det sikrer at kødet har en ens form og får en ensartet tilberedning. Svits store stykker god bacon sammen med løg og hvidløg samt et bundt frisk timian. Godt med salt og peber på kødet og svitset det på alle sider. Tilsat en halv liter rødvin og en halv liter grønsagfond. Sæt låg på og lad det simre i minimum 2,5 timer på lavt blus til kødet er mørt. Kødet er nu klar til servering. Server med hvide kartofler og en brun sovs lavet på fonden fra kødet.
