Go Back
–+ servings
Servings: 8 personer

Cheesecake med hindbær og rabarber

Author: Anne Mette Autzen
Keyword: Bær, Dessert, frugt, Kage, ost, rabarber, Sødt, usa
Forb. tid: 4 timer
Tilb. tid: 20 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Kiksebund

  • 125 gram Smør blødt
  • 13 Digestive kiks

Flødeost

  • 200 gram Flødeost naturel
  • 1 deciliter Flormelis
  • Vaniljesukker
  • 1 Lime øko - saft og skal herfra
  • 0.25 liter Piskefløde

Frugtgelé

  • 2 Husblas
  • 2 deciliter Saft jeg brugte hindbær/rabarber
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Kiksebund

    1. Kom kiksene i en plastikpose og rul med en kagerulle henover, så kiksene knuses til krummer.
    2. Hæld krummerne over i en skål med det bløde smør. Du kan bløde smørret op ved at give det en meget hurtig tur i mikroen, eller du kan have taget smørret ud af køleskabet på forhånd.
    3. Bland det hele sammen med hænderne.
    4. Find en springform og sæt et stykke kageplast/bageplast ned i formen.
    5. Pres kiksemassen ned i bunden af formen. Sørg for at kiksemassen er ligeligt fordelt og har en pæn, flad og glat overflade.
     

Flødeost

    1. Find en skål og kom alle ingredienser pånær piskefløden heri.
    2. Pisk det sammen med en håndmixer.
    3. Hæld piskefløden i en anden skål og pisk fløden til et let skum. Det er generelt et godt tip at stoppe med at piske, lidt inden flødeskummet reelt set har den tykkelse, du ønsker. Flødeskummet bliver altid lidt tykkere, efter du er stoppet med at piske.
    4. Vend flødeskummet over i skålen med ostemassen og vend det hele forsigtigt sammen, så luften ikke mases ud af flødeskummet.
    5. Hæld det hele ovenpå kiksebunden i springformen og sæt det på køl i 2 timer, og gerne længere.
     

Frugtgele

    1. Læg husblasset til opblødning i en skål med iskoldt vand, når cheesecaken nærmer sig de minimum 2 timer på køl.
    2. Hæld frugtsaften i en gryde og lad det koge op.
    3. Skru herefter ned for blusset-
    4. Pres den opblødte husblas fri for det meste væde og læg det over i gryden med den varme saft.
    5. Lad husblassen smelte i saften, mens du rører lidt rundt.
    6. Tag gryden af blusset og lad blandingen afkøle.
    7. Tag cheesecaken, der nu har sat sig, ud af køleskabet.
    8. Hæld den afkølede frugtblanding over cheesecaken.
    9. Sæt cheesecaken tilbage på køl og lad den stå i yderligere 2 timer eller indtil frugtgeléen er stivnet.
    10. Drys eventuelt med lidt konditor-guldstøv lige inden servering.