Servings: personer
Tarteletter med høns i asparges
Klassisk og rigtig lækker opskrift på tarteletter. Det er en af de helt store danske opskrifter, som vi her har lavet i en nem og hurtig udgave med kyllingebryst, i stedet for en hel høne.
Ingredienser
- 1 stk. Kyllingebryst
- 20 gram Smør
- 2 spsk. Hvedemel
- 2 deciliter Mælk
- Krydderier Salt,peber og laurbærblade
- 1 dåse Asparges Aspargessnitter fra glas eller dåse
- 1 stk. Løg
- 1 pakke tarteletter
- 0.5 stk. Porre
- 1 stk. Gulerødder
- 1 bundt Persille Til pynt
- 1 stk. Bouillonterning Grønsags
Sådan gør du
Kogt kyllingebryst
- Tag dit kyllingebryst (eller hønsebryst) og put det i en gryde.
- Kog det i 20 minutter, sammen med noget gulerod i tern, porre, grøntsagsboullion, et løg i tern, salt, peber og laurbærblade.
- Gem 3 dl kogt vand, til senere i opskriften.
Tarteletfyld
- Tag smørret, og smelt det i en gryde og pisk mel i til du har en melbolle konsistens.
- Tag mælken og pisk i lidt ad gangen, til du har en jævn sauce.
- Lad saucen nå kogepunkt og lad den koge igennem i 1-2 minutter, med konstant omrøring.
- Anvend kogevandet fra kyllingebrystet til at justere konsistensen.
- Anvend krydderier som salt og peber til tilsmagning.
- Tag dit kyllingbryst og skær det i små tern, dræn vand fra asparges og put det i saucen.
- Tarteletskallerne puttes nu i ovnen og lunes.
- Tag dine tarteletter og fyld op med tarteletfyldet, pynt gerne med persille.
- Kværn lidt salt og peber ud på toppen af din tartelet.