Servings: personer
Brasede kartofler
Dejlige lækre, sprøde og brasede kartofler går man sjældent galt i byen med. Hos os er det en af favoritterne på restemad-fronten.
Ingredienser
- 500 gram Kartofler Kogte og kolde
- 40 gram Smør
Sådan gør du
- En af de vigtigste ting når man laver brasede kartofler er at de er kogte i forvejen og kølet ned.
- De må dog ikke være for kolde når de ryger på panden, for så ender man med at "koge" på dem frem for at stege. Da de er tilberedte, så er det spild af tid.
- Sørg for at kartofler er taget ud af køleskabet i god tid, så de ikke er for kolde.
- Skær dem i mindre stykker og tør dem godt af med et rent viskestykke.
- Krydr dem med salt og peber inden de kommer på panden.
- Sørg for at panden er varm, det er vigtigt (igen for at få stegeskorpe frem for at koge) og giv dem rigeligt smør. Mere end du generelt tænker. Det er ikke en mager ret og det vigtigste du skal bruge panden til er at give dem stegeskorpe.
- Steg dem i 10-15 minutter på hver side og det tager længere tid end man lige regner med.
- Når de er gyldne på alle sider, så er de klar.
- Kom dem over på fedtsugende papir inden servering.