Servings: stk.
Brunch pizza
Lækre, små pizzaer, der kan spises hele døgnet: til brunch, frokost eller aftensmad, de er lige gode til det hele!
Ingredienser
- 25 gram Gær eller en halv pakke tørgær
- 2 deciliter Vand lunkent
- 1 spsk. Groft salt
- 4 spsk. Olie
- 600 gram Mel hvedemel eller tipo 00
- 150 gram Passata eller hakkede tomater fra dåse
- Krydderier salt, peber, løgpulver
- 4 stk. Æg
- 1 pakke Serranoskinke (reklamelink) eller parmaskinke
Sådan gør du
Pizzadej:
- Bland lunkent vand, gær, salt og olie i en skål og rør, til gæren er opløst.
- Rør melet i lidt ad gangen, til dejen er smidig og lækker.
- Lad dejen hæve i minimum 2 timer ved stuetemperatur under en badehætte.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 4 stykker - pas på ikke at slå luften ud af dejen.
- Rul dejen så tyndt som muligt, tag evt. dejen op i hånden og arbejd med den på håndryggen, så dejen selv strækker sig tynd.
Tomatsauce:
- Vi bruger altid passata (purerede modne tomater uden kerner og skind) frem for hakkede tomater.
- Da saucen bliver varm i ovnen, tilsætter vi kun salt, peber og løgpulver efter smag, og saucen er klar til brug.
Fyld:
- Fordel tomatsauce og skinke på hver pizza og slå et æg ud på midten af hver.
- Bag pizzaerne på et bagestål i 3 minutter ved 275 grader varmluft.
Noter
Du kan komme alt muligt andet lækkert fyld på dine minipizzaer, kød, grønt og forskellige former for ost. Kun fantasien sætter grænser!