Servings: Portioner
Grøntsagssovs
Ingredienser
- Blandede grøntsager fra ret i stegeso eller ildfast fad
- fond fra retten
- Mælk eller fløde, evt.
- Bouillon terning eller pulver
- Sovsekulør
- Sovsejævner
- Krydderier salt og peber
- Citronsaft
- Sukker
- Eddike
Sådan gør du
- Blend grønsagerne med lidt af fonden og hæld det i en gryde. Varm det godt op og tilsæt løbende fond, til konsistensen er, som du vil have den. Er sovsen for tynd, kan du altid tilsætte en meljævning til sidst. Selvom der er masser af smag i fonden og grønsagerne, så hjælper det oftest at komme en smule bouillon (jeg bruger altid Fond du Chef) i sovsen. Er den for tyk, så fortynd den med lidt mælk. Farven på sovsen er oftest gullig (fra grønsagerne), så husk at bruge sovsekulør. Brug gerne en smule fløde til sidst og smag til med salt, peber, citronsaft og eddike. Normalt vil jeg også smage til med sukker, men da sovsen ofte er til den sødlige side grundet grønsagerne, er det sjældent nødvendigt.