Go Back
–+ servings
Servings: 2 personer

Schweinhaxe

Denne ret er virkelig lækker og velsmagende, og så passer den sig selv i størstedelen af tiden. Grøntsagerne fra fadet kan bruges i en lækker grøntsagssovs, det smager godt, og du undgår at kassere dem som madspild.
Author: Anette Søstrøm Asmussen
Ret: Hovedret
Køkken: Tysk
Keyword: Aftensmad, Gæstemad, Svinekød, Svineskanke, Tyskland
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 3 timer 20 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 stk. Svineskanke
  • Krydderier salt og peber
  • 1.5 deciliter Hvidvin
  • 2 stk. Gulerødder
  • 0.25 stk. Knoldselleri
  • 1 stk. Porre
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Rids svineskanken og placer den i et ildfast fad.
  • Skræl grøntsagerne og skær den i grove stykker.
  • Tilsæt hvidvin, salt og peber samt de udskårne grøntsager.
  • Sæt fadet i ovnen ved 100 grader i 3 timer. Efter hver time dryppes lidt af væsken fra fadet henover sværene.
  • Giv til sidst kødet 20 minutter ved 200 grader varmluft.
  • Efter de 20 minutter var sværrene dog endnu ikke sprøde særlig mange steder, så kødet fik en tur med gasbrænderen - dog uden stor succes!
  • Kødet var nu alligevel utrolig velsmagende og saftig - så det kompenserede bestemt for de manglende sprøde svær.
  • En anden gang vil jeg derfor nok lave sværrene ved siden af, da det så som regel er nemmere at lykkes med at få dem sprøde.
  • Grøntsagerne og væsken fra det ildfaste fad blev brugt til en lækker grøntsagssovs.