Skræl æblerne og fjern kernehusene. Skær æblerne i mindre stykker.

Kom æblestykkerne i en gryde og tilsæt vandet.

Kog æblerne møre, det tager cirka 20 minutter ved middel varme.

Mos æblerne med en grydeske til en lækker æblemos – der må gerne være små stykker af æble i mosen.

Smag mosen til med sukker og evt. citron, hvis mosen er blevet for sød.

Kom smør og sukker i en skål og pisk det sammen til en let og luftig masse med en elpisker. Det taget et par minutter.

Pisk nu æggeblommerne i en ad gangen og pisk videre, til dejen er ensartet.

Sigt mel og bagepulver sammen i en skål og vend det i dejen. Skift mellem mel og mælk, så dejen ikke bliver for svær at arbejde med.

Fordel dejen i en lille bradepande med bagepapir (25 x 30).

Bag kagen ved 175 grader uden varmluft i 15 minutter

Når de første 10 minutter er gået, skal du begynde at tilberede marengsen.

Kom æggehvider og flormelis i en røreskål og pisk blandingen luftig og skummende.

Pisk herefter sukkeret i lidt ad gangen.

Pisk ved høj hastighed, indtil marengsen danner toppe. det tager cirka 5-7 minutter.

Tag den forbagte kagebund ud af ovnen efter 15 minutter og fordel forsigtigt æblemosen derpå.

Kom marengsen op i en sprøjtepose med den ønskede tyl (denne gang brugte vi en flad tyl med bølger på den ene side).

Sprøjt marengsmassen ud i et flot mønster på toppen af kagen – brug f.eks. billedet her som inspiration.

Lav en lang stribe marengs på den korte led af kagen efterfulgt af små marengsbånd, der går i modsat retning. Forsæt på denne måde til kagen er dækket af marengs.

Sæt nu kagen tilbage i ovnen og bag den i 20 minutter ved 175 grader uden varmluft.

Tag kagen ud og lad den køle af, inden den spises – hvis I altså kan vente!