Smuldr gæren i en røreskål eller dejfad.

Tilsæt vand, salt, sukker og olie og pisk med et håndpiskeris, til gæren er helt opløst.

Tilsæt melet lidt ad gangen , indtil dejen er lind og smidig.

Lad dejen hæve i 30 minutter under en badehætte eller et viskestykke.

Flad dejen ud på et meldrysset bord til en stor firkant.

Fold enderne ind mod midten og tryk folderne sammen.

Rul dejen til en pølse (rul fra toppen og ned).

Læg dejen med sammenføjningen nedad i en bageform beklædt med bagepapir.

Lad brødet hæve i 30 minutter.

Rids brødet og drys det med rigeligt mel, så skorpen bliver sprød og ikke brændt.

Bages i 10 minutter ved 250 grader varmluft. Skru derefter ned på 200 grader varmluft og giv det 20 minutter mere.