Go Back
–+ servings
Servings: 1 kage

Cheesecake med solbær

Author: Anne Mette Autzen
Keyword: Bær, Dessert, Kage, ost, usa
Forb. tid: 4 timer
Tilb. tid: 20 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Kiksebund

  • 125 gram Smør blødt
  • 200 gram Digestive kiks

Ostefyld

  • 200 gram Flødeost f.eks. philadelphia
  • 40 gram Flormelis
  • 1 stænk Vaniljesukker
  • 0.25 liter Piskefløde

Solbærgelé

  • 2 deciliter Solbærsaft koncentreret
  • 2 can Husblas i ark
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Kiksebund
    Knus kiksene ved at komme dem i en frysepose og køre en kagerulle hen over posen nogle gange, til kiksene er blevet til krummer.
    Du kan også knuse kiksene i en foodprocessor, men lad ikke maskinen køre for lange. Stop, når kiksene er akkurat knuste.
    Kom kiksekrummerne i en skål og tilsæt blødt smør.
    Det er lettest at bruge hænderne til at blande dejen sammen. Den skal ikke æltes, men blot røres sammen.
    Kom massen i bunden af en springform og tryk den ud, så du får en ensartet bund med samme tykkelse over det hele.
     
    Ostefyld
    Kom flødeost, flormelis og vanillesukker i en skål.
    Rør blandingen godt sammen, gerne med en elpisker.
    Pisk fløden til skum og vend det i ostemassen med en dejskraber. Du må ikke piske eller røre for kraftigt, da luften så vil gå ud af flødeskummet.
    Fordel ostecremen på kiksebunden og sæt kagen på køl i minimum 2 timer.
     
    Solbærgele
    Udblød husblas i koldt vand i cirka 30 minutter.
    Kom solbærsaften i en gryde og kog den op.
    Tag den udblødte husblas op af vandet og knug det meste af væden fra.
    Kom husblas i væsken og rør rundt, så husblassen smelter.
    Sæt gryden til afkøling ved stuetemperatur, til væsken er lunken.
    Hæld den næsten afkølede solbærgele over kagen og stil den tilbage i køleskabet. 
    Lad atter kagen stå på køl i minimum 2 timer, til geleen er helt fast.
    Server kagen, som den er, eller pynt den med friske bær.