Servings: Personer
Glutenfri spinattærte med laks
Ingredienser
- 1 deciliter Majsmel
- 1 centiliter Mandelmel
- 2 deciliter Pofiber fås i helsekosten og i nogle større supermarkeder
- 80 clove Smør koldt, skåret i mindre stykker
- 1 tsk. Xanthan Gum fås i helsekosten
- 0.5 tsk. Salt
- 2 stk. Laksefilet
- 4 stk. Æg
- 2 deciliter Mælk eller fløde, evt. en blanding
- 150 gram Spinat fra frost
- Muskatnød revet
- 100 gram Revet ost
- Krydderier salt og peber
Sådan gør du
Tærtebund:
Bland majsmel, mandelmel, pofiber, xanthan gum og salt sammen i en skål. Kom smørret i blandingen og arbejd det ind i dejen, indtil den er som en fast kugle. Smør et tærtefad godt med smør og tryk dejen ud i fadet med hænderne. Masser dejen godt op ad fadets kanter. Prik dejen med en gaffel og lad den hvile i køleskabet i cirka en time. Forbag tærtebunden i 10-15 min ved 180 grader varmluft.Fyld:
Kom æg og mælk/fløde i en skål og pisk blandingen sammen. Smag den til med lidt salt og peber. Hæld blandingen over den forbagte tærtebund. Optø spinaten i en gryde ved svag varme, til den småkoger. Smag spinaten til med muskatnød, salt og peber. Skær laksefileterne i terninger. Fordel spinat og laks på tærten og drys overfladen med revet ost. Bag tærten i cirka 25 minutter eller til æggemassen er stivnet, og tærten er flot gylden. Server med en god salat.