Servings: Stk.
Jødekager
Jødekager er en ægte klassiker, og i mange familier er det én af de småkager, der bare skal være i kagedåserne hvert år.
Ingredienser
- 500 gram Hvedemel
- 190 gram Flormelis
- 375 gram Smør
- 1 stk. Æg
- 1 stk. Æg til pensling
- Kanelsukker til pynt
Sådan gør du
- Kom mel og flormelis i et dejfad.
- Skær smørret i mindre stykker og kom dem i skålen.
- Smuldr smørret i melblandingen, til smørret ligner revet parmesan.
- Tilsæt ægget.
- Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej. Ælt så kort tid som muligt, og stop, så snart dejen er samlet.
- Rul dejen tyndt ud med en kagerulle til den har en tykkelse på cirka 3 millimeter.
- Udstik kagerne med en kageform - du kan også bruge et glas - på cirka 5 centimeter i diameter.
- Læg småkagerne på bageplader beklædt med bagepapir.
- Pisk ægget sammen med en gaffel i en dyb tallerken.
- Drys kagerne med kanelsukker.
- Bag småkagerne i 6-8 minutter ved 200 grader almindelig ovn (varmluft 180 grader).
- Lad de færdigbagte småkager afkøle på en bagerist.