Go Back
–+ servings
Servings: 4 personer

Fyldt mørbrad

Fyldt svinemørbrad er en fantastisk ret, der altid vækker glæde omkring bordet. Det magre kød har godt af et fyld, der tilfører ekstra smag, og ved at vikle bacon eller parmaskinke omkring kødet, bliver det ikke så nemt tørt.
Author: Anne Mette Autzen
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Aftensmad, Familiemad, Gæstemad, Mormormad, Svinekød, svinemørbrad
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 50 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 stk. Svinemørbrad
  • 1 stk. Mozarella frisk ost i pose
  • 50 gram Tomater semi-dried tomater
  • 100 gram Parmaskinke
  • Krydderier salt og peber
  • 1 kilogram Kartofler
  • Rosmarin frisk eller tørret
  • Olivenolie
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Mørbrad:

  • Afpuds mørbraden ved at fjerne sener, hinder og fedt.
  • Skær et dybt snit på langs i mørbraden, den skal dog stadig hænge sammen.
  • Krydr kødet let med salt og peber.
  • Skær mozzarellaost og semi-dried tomater i mindre stykker.
  • Kom ost og tomater i mørbraden.
  • Vikl parmaskinken omkring kødet, så fyldet holdes inde.
  • Placer den fyldte mørbrad i et ildfast fad.
  • Bag den i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader almindelig ovn.
  • Lad mørbraden hvile 10 minutter inden udskæring. 

Kartofler:

  • Skrub eller skræl kartoflerne.
  • Er kartoflerne små, kan de tilberedes hele, ellers kan de skæres i både eller skiver.
  • Kom kartoflerne i en frysepose og hæld olie i posen.
  • Ryst posen godt, så olien fordeles på alle kartoflerne.
  • Bred kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir.
  • Drys med frisk eller tørret rosmarin samt salt.
  • Bag kartoflerne i ovnen i 50-60 minutter ved 180-200 grader varmluft.

Servering:

  • Skær mørbraden i skiver og server den med rosmarinkartofler, hjemmelavet whiskysauce og en salat af f.eks. dampede, grønne bønner, fetaost og fintsnittet rødløg.

Noter

Annonce:
Vores vinsamarbejdspartner BayVine.dk anbefaler følgende:
Vi anbefaler Quinta Sardonia Sardon:
Quinta Sardonia Sardon er den nye vin af Quinta Sardonia, som blev produceret for første gang i årgangen 2014. Den er lavet primært på Tempranillo, og en smule Cabernet Saubignon, Garnacha og Malbec. Selve vinstokkene er over 35 år gamle, faktisk er nogle af vinstokkene over 100 år gammel. En super lækker vin, til en super lækker mørbrad.
Læs mere om vinen og køb den her