Servings: Personer
Fiskepande
Ingredienser
- 250 gram Mørksej
- 250 gram Lyssej
- 100 gram Rejer
- 1 clove Hvidløg
- 2 stk. Porre eller 4-5 forårsløg
- 3 stk. Gulerødder
- 0.5 stk. Broccoli
- 2 deciliter Fløde
- 2 spsk. Balsamico hvid
- 2 spsk. Honning flydende
- Krydderier salt og peber
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Tag sejfileterne ud af køleskabet 30 minutter før, du skal bruge dem. Drys fisken med salt og lad dem ligge og trække ved stuetemperatur. Skyl og aftør fisken - den er nu klar til brug. Hak hvidløget fint. Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Skær porrer i tynde ringe eller forårsløg i mindre stykker. Del broccoli i buketter. Varm en sauterpande op med olie. Svits grøntsagerne - undtagen broccoli - i et par minutter. Kom fløde, honning og balsamico på panden til grøntsagerne. Giv alt et hurtigt opkog. Skær fisken i brede strimler og læg den over grøntsagerne i panden. Læg broccolien over fisken. Smag til med salt og peber . Kog videre i cirka 4 minutter. Lige før, det er færdigt, lægges rejerne øverst. Server retten direkte fra panden med kartofler eller brød som tilbehør.
Noter
Fiskepanden kan varieres i det uendelige alt efter smag og køleskabets indhold.
Prøv f.eks. med laks, asparges, blomkål, spidskål og rødløg.