Hvid chokolade espuma
Denne dessert er lækker, frisk og enkel, og den er en perfekt afslutning ovenpå en tung middag, hvor appetitten ikke er til en tung kage.
Ingredienser
- 24 gram Instant gel eller 3 blade husblas
- 1.5 deciliter Piskefløde
- 1.5 deciliter Sødmælk
- 15 gram Sukker
- 100 gram Hvid chokolade grofthakket
- 2 stk. Æggeblommer
Sådan gør du
- Kom fløde, mælk og sukker i en gryde og kog det op. Tag gryden af varmen og rør instant gel og den hakkede hvide chokolade i. Rør i blandingen, så chokoladen smelter. Når blandingen og rørt jævn og glat, tilsættes æggeblommerne. Rør til blandingen er helt glat og hæld den på en sifonflaske. Sæt flasken på køl, til den er helt kold. Tag flasken ud af køleskaber cirka 1 time inden servering. Tilsæt 1-2 patroner og ryst den godt. Sprøjt espumaen ud over din favorit sensommerdessert.
Noter
Bruger du husblas, skal den udblødes i koldt vand i cirka 30 minutter før brug.
Tilsæt husblas efter, du har tilsat æggeblommerne, når blandingen ikke er for varm.