Servings: Personer
Grillede lammeschnitzler
De lækre lammeschnitzler er skåret af lammekøllen fra et dansk lam, der forinden er krogmodnet i 60 dage. Dette resulterer i mørt og velsmagende kød der indeholder mindre væske end det, du køber i supermarkedet.
Ingredienser
- 4 stk. Lammeschnitzler
- Olie til stegning
- Krydderier salt og peber
Sådan gør du
- Lammeschnitzlerne tages ud af køleskabet cirka 30 minutter før, de skal tilberedes. Drys dem let med salt og lad dem stå og trække på køkkenbordet. Pensl kødet med neutral olie og drys dem med friskkværnet peber og evt. lidt mere salt. Grill kødet på en varm grill ved maksimal varme, til det har dannet stegeskorpe på begge sider. Derefter grilles kødet ved medium varme i 2 minutter på hver side. Tag kødet af grillen og læg det på et fad. Lad schnitzlerne hvile i 2 minutter under et klæde, og de er klar til servering.
Noter
Server de lækre, grillede lammeschnitzler med f.eks. ovnstegte kartoffelbåde, tzatziki og en lækker salat.