Skræl kartoflerne og pil løgene.

Skær begge dele i tynde skiver – gerne på et mandolinjern.

Bland kartofler og løg i et ildfast fad.

Krydr med revet muskatnød, salt og peber og eventuelt presset hvidløg. Bemærk, at der skal mere salt og peber til, end du måske tror.

Tilsæt fløde og mælk.

Bag flødekartoflerne i ovnen ved 200 grader varmluft i 20 minutter.

Skru derefter ovnen ned på 190 grader almindelig ovn og giv kartoflerne en time.

Tag flødekartoflerne ud af oven og lad dem stå og trække i 5 – 10 minutter inden servering.