Go Back
–+ servings
Servings: 2 Portioner

Andebryst i ovn

Confit de canard-inspireret andebryst
Author: Katrine Louise Fisker
Keyword: And, Andebryst, braisering, Gæstemad, Jul, ovnmad
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 4 timer
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 2 stk. Andebryst
  • 2 clove Hvidløg
  • 2 stk. Citroner økologiske
  • 10 stk. Laurbærblad
  • 10 stk. Peberkorn
  • Olie smagsneutral olie
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Læg andebrysterne i en stegeso eller i et ovnfast fad med låg.
    Pil hvidløgsfeddene, men lad dem forblive hele.
    Skyl citronerne og skær dem i halve.
    Kom halve citroner, hele hvidløgsfed, laurbærblade og peberkorn ned til andebrysterne. 
    Drys med et godt lag flagesalt.
    Hæld olie på, til det dækker fadets indhold og læg låg på.
    Sæt fadet i ovnen.
    Giv retten 4 timer i ovnen ved 100 grader.
    Tag andebrysterne op af olien.
    Steg andebrysterne brune og sprøde på skindsiden i den olie, der hænger ved. 
    Confit de canard

Noter

Du kan bruge andelår i stedet for andebryst i opskriften.