Servings: Personer
Stegt kulmule
Kulmule minder om torsk, men den er mere fast og saftig i kødet og regnes derfor af mange som værende en finere spisefisk.
Ingredienser
- 1 stk. Kulmulefilet
- Krydderier salt og peber
- Smør til stegning
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Tag fisken ud af køleskabet cirka 45 minutter før, den skal tilberedes.
- Fjern evt. ben fra fisken og drys den på begge sider med salt.
- Lad fisken stå og trække med salt på i 15 minutter.
- Skyl fisken under den kolde hane, så al salt bliver fjernet.
- Tør fisken godt af, inden den skal steges.
- Varm en tykbundet pande op til middelhøj varme med olie.
- Placer fisken på den panden (med skindsiden nedad) sammen med en klat smør.
- Steg fisken i 7 minutter på skindsiden (giv den 5 minutter, hvis du har en tynd filet).
- Vend forsigtigt fisken og steg den et lille minut på den anden side.
- Fisken er nu klar til servering.
Noter
Server den skindstegte kulmulefilet med det tilbehør, du kan lide - den passer sammen med det meste, så mulighederne er mange.