Go Back
–+ servings
Servings: 4 Portioner

Rejesalat

Author: Ninna Hertha Post Jensen
Keyword: Forret, Gæstemad, Rejer, Salat, Skaldyr
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 300 gram Rejer Store, grønlandske rejer
  • 1 deciliter Creme Fraiche kan erstattes af skyr eller yoghurt naturel
  • 2 spsk. Mayonnaise
  • 1 tsk. Sød paprika
  • 2 spsk. Ketchup
  • Citronsaft
  • 1 tsk. Sukker
  • Krydderier salt og peber
  • 0.5 stk. Agurk
  • 2 stk. Forårsløg
  • 2 stk. Tomater
  • 1 package Rødbedespirer
  • 1 stk. Citron i kvarte
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Bruger du frosne rejer, skal de helst optøes i køleskabet natten over.
    Læg rejerne i en sigte og lad dem dryppe godt af. Dup dem derefter tørre med et viskestykke.
    Rør cremefraiche, mayonnaise, ketchup, paprika og sukker sammen i en skål. Smag dressingen til med citronsaft, salt og peber.
    Vend de afdryppede rejer i dressingen og fordel rejesalaten i en skål eller i 4 portionsglas. 
    Skyl agurken, halver den og fjern kernerne med en teske. Skær agurken i tynde skiver.
    Skyl og snit forårsløgene i tynde skiver.
    Skyl tomaterne og skær den i både.
    Anret grøntsagerne oven på rejesalaten og pynt hver portion med en citronbåd samt rødbedespirerne.
    Server retten med flute som forret eller frokostret.