Svensk pølseret

Kog kartoflerne til de er akkurat møre. Hæld koldt vand over dem og lad dem stå og afkøle. Pil dem og skær dem i skiver eller tern.
Pil og hak løgene i grove tern.
Rens peberfrugten og skær den i små tern.
Skær pølserne i skiver på cirka 1 centimeter.
Opvarm en stor, dyb stegepande (meget gerne en sauterpande) med smør og olie og steg løg og pølser i cirka 5 minutter ved middel varme.
Tilsæt peberfrugt og steg videre. Det må gerne tag let farve og blive gyldent, men det må under ingen omstændigheder branke.
Tilsæt tomatpure og svits det med et øjeblik (det udvikler smagen).
Tilsæt paprika, ketchup, mælk og fløde og lad det koge igennem et par minutter.
Tilsæt kartoflerne i tern eller skiver og lad dem koge med i 5-10 minutter.
Smag retten til med salt og peber og drys med finthakket purløg inden servering.