Kom sukker, brun farin, vanillesukker og blødt smør i en røreskål.

Pisk det med en elpisker til du har en blød og ensartet masse.

Pisk ægget i – fortsæt til massen er blevet cremet og luftig.

Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt sammen i en skål.

Sigt melblandingen ned i smørcremen mens du rører/pisker ved lav hastighed. Du må endelig ikke overpiske dejen, da du så vil få seje og ikke sprøde cookies.

Hak chokoladen i stykker på størrelse med hasselnødder og tilsæt dem til dejen.

Sæt dejen på køl i minimum en time eller til næste dag.

Find din køkkenvægt frem og afvej dejen i kugler på 70 gram pr. styk.

Placer kuglerne på en plade beklædt med bagepapir. Sørg for god afstand mellem hver kugle (læg cirka 9 kugler på hver plade).

Bag dine cookies midt i ovnen ved 180 grader i cirka 16 minutter.

Afkøl kagerne på en bagerist – vent med at pakke dem i kagedåser/poser, til de er helt kolde.