Servings: Personer
Blomkålssalat
Ingredienser
- 0.5 stk. Blomkål
- 0.5 bunch Asparges grønne asparges
- 2 deciliter Linser røde linser
- 1 stk. Skalotteløg
- 3 spsk. Bredbladet persille finthakket
- 3 spsk. Basilikumblade finthakket
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Skyl de røde linser i koldt vand og kog dem i frisk vand i 12 minutter. Lad eventuelt overskydende vand dryppe fra og afkøl linserne. Hak blomkål i små stykker og steg dem på en pande i olie, til de tager let farve. Blomkålen skal stadig være sprød. Knæk enderne af de friske asparges og skær dem i små stykker på cirka 1 centimeter. Hak skalotteløget fint. Bland ristet blomkål, linser, asparges, skalotteløg og de hakkede krydderurter sammen. Server eventuelt salaten vendt med en dressing - se noten længere nede på siden.
Noter
Vend eventuelt salaten med en dressing bestående af olivenolie, æbleeddike og grov sennep. Smag til med sukker, salt og peber. Vend dressingen i salaten lige inden servering.