Servings: personer
Brombær crumble med nødder og saltkaramel
Brombær og sensommer hører sammen! En lækker crumbledej, der bages sprød i ovnen. Du slipper for at ælte sammen og rulle ud, hvilket også betyder, at kagen kan bikses sammen i løbet af ganske kort tid.
Ingredienser
Brombærfyld
- 500 gram Brombær friske eller frosne
- 70 gram Rørsukker
- 1 stk. Vaniljestang
- 1 spsk. Vaniljesukker eller hjemmelavet vaniljeekstrakt
- 2 spsk. Karamelsauce saltkaramelsauce
Crumbledej
- 125 gram Hvedemel
- 75 gram Rørsukker
- 150 gram Smør koldt
- 50 gram Mandler
- 50 gram Cashewnødder
- 50 gram Hvid chokolade
- 100 gram Havregryn
Cremefraichesauce:
- 2.5 deciliter Creme Fraiche
- 1 spsk. Vaniljesukker
- 0.5 stk. Citron revet skal
Sådan gør du
Brombærfyld:
- Skyl og tør brombærrene og vend dem med rørsukker og vanilje.
- Bruger du frosne brombær, hældes de bare direkte i fadet.
- Hæld bær/sukkerblandingen i et ildfast fad (cirka 20x30 centimeter).
- Placer hist og her klatter af saltkaramel ud over bærrene.
Crumbledej
- Bland mel og sukker i en skål.
- Tilsæt koldt smør i små klumper og brug fingrene til at dejen mase melet ind i smørret.
- Tilsæt hakkede mandler, cashewnødder og hvid chokolade og rør sammen.
- Tilsæt til sidst havregrynene og bland det hele godt sammen.
- Fordel dejen ud over bærrene.
- Bag kagen midt i ovnen ved 200 grader i cirka 35 minutter.
- Overfladen skal være smukt gylden og sprød. Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle.
Cremefraichesauce:
- Rør cremefraiche, vaniljesukker og revet citronskal sammen i en lille skål.
Servering:
- Server Cremefraichesaucen som tilbehør til kagen. Kagen kan serveres enten lun eller kold alt efter smag.
Noter
Tip: du kan erstatte brombær med blåbær.