Servings: personer
Panisse
Sprøde kikærte fritter. Kan du lide polenta fritter, kan du helt sikkert også lide disse lækre kikærtefritter, der her er i en friturestegt version. Fritterne er nemme at lave og er virkelig lækre som en snack eller som en del af en middag med et mellemøstligt tema.
Ingredienser
- 100 gram Mel kikærtemel
- 3 deciliter Vand eller fond
- Salt
- Peber
- 3 spsk. Parmesan revet
- Olie til frittering
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til dine kikærtefritter i en gryde.
- Opvarm langsomt under piskning.
- Du skal ende med en grød, der lige netop kan piskes. Er grøden for tyk, tilsættes lidt mere vand eller fond.
- Kog grøden ved jævn varme (det skal småboble) i cirka 10 minutter.
- Hæld grøden i et fad, der forinden er smurt med olivenolie.
- Lad grøden afkøle.
- Når den er kold, skæres den i mundrette stykker.
- Stykkerne fritteres, til de er let gyldne.
- Når den er kølet af, skæres den i mundrette stykker, der fritteres til de bliver let gyldne (det tager cirka fem minutter, og olien skal være cirka 180 grader varm).
- Kikærtefritterne drysses med lidt salt og kan serveres som forret med aioli eller som tilbehør til lyst kød.
Noter
Tip: Tilsæt eventuelt en knivspids stødt spidskommen til kikærtegrøden for en ægte mellemøstlig smag!