Servings: personer
Æbleskiver
En lækker opskrift på æbleskiver uden mælk.
Grej
Ingredienser
- 0.5 liter Sojamælk
- 0.5 tsk. Salt
- 30 gram Sukker
- 25 gram Gær 1/2 pakke
- 375 gram Hvedemel
- 5 stk. Æg
- Svinefedt til stegning. Brug alternativt palmin.
Sådan gør du
- Lun mælken i en gryde og hæld det over i en skål. Smuldr gæren i mælken og rør rundt til det er opløst. Tilsæt mel, salt og sukker og rør sammen. Slå æggene ud og del hvider og blommer. Gem hviderne til senere. Rør blommerne sammen med dejen. Lad dejen hæve i 30 min. Pisk hviderne stive. Rør en fjerdedel af æggehviderne sammen med dejen og vend forsigtigt resten af hviderne i dejen. Varm panden op, hæld 1 spsk. fedt i hvert hul og fyld dej i hullerne - de skal næsten være fyldt, men ikke helt! Bag æbleskiverne på den ene side til de er gyldne, men stadig flydende i midten. Tip dem 90o og tilsæt så en smulle ekstra dej, inden du vender dem helt rundt. Du skal muligvis vende og dreje æbleskiver lidt undervejs, så de bliver jævnt bagt uden at brænde på. Læg dem i en skål med køkkenrulle i bunden. Servér med flormelis og syltetøj.