Servings: personer
Pommes Rösti
Røsti stammer oprindeligt fra Schweiz, er dog rösti. Uanset hvordan man staver det, er kartoffelretten et kendt og elsket tilbehør til mange slags kød- og vegetarretter.
Ingredienser
- 500 gram Bagekartofler
- 1 stk. Løg
- 1 stk. Æg
- Salt
- Peber
- Olivenolie til stegning
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Kartofler og løg rives groft på et råkostjern.
- De revne kartofler og løg presses / knuges fri for væde i et viskestykke. Skift eventuelt klædet undervejs, hvis det bliver for vådt - det er vigtigt at få presset så meget væde ud af kartoflerne som overhovedet muligt. Derved bliver kartoflerne lækkert sprøde i stedet for bløde.
- Bland kartofler, løg, æg, salt og peber godt sammen i en skål.
- Form blandingen til små, flade klatkager. Brug eventuelt en form, hvis du vil have helt ensartede og perfekt formede rösti. Det gjorde jeg selv i dette tilfælde.
- Varm en pande op med rigeligt smør og olivenolie og steg dine rösti ved middelvarme i 20 - 25 minutter på hver side. Herefter er de klar til servering.