Servings: stk.
Pølsebrød
Perfekt til hjemmelavede hotdogs
Ingredienser
- 25 gram Gær
- 1.5 deciliter Vand lunkent
- 1 tsk. Salt
- 1 spsk. Sukker
- 1 tsk. Olie
- 1 stk. Æg
- 50 gram Fuldkornshvedemel el. andet groft mel
- 250 gram Hvedemel + lidt ekstra til æltning
Sådan gør du
- Udrør gæren i lunkent vand. Tilsæt salt, sukker, olie, æg og fuldkornshvedemel og rør sammen til en klistret masse. Tilsæt hvedemel, hold evt. lidt tilbage, og ælt til en blank og smidig dej. Lad dejen hæve tildækket, til den har dobbelt størrelse - ca. 1 time. Slå dejen ned og form den til 8 små pølsebrød. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dejen vokser til dobbelt størrelse under bagningen, så husk lidt afstand mellem brødene. Pølsebrødene skal nu efterhæve ved damp i en slukket ovn. Sæt pladen i ovnen, stil et ildfast fad eller lignende i bunden af ovnen, hæld kogende vand fra elkedlen i fadet (ca. 1/2 l.) og luk ovnlågen. Lad brødene hæve i dampen i cirka 30 minutter - fyld evt. lidt ekstra kogende vand i fadet undervejs. Når brødene er færdighævede, tages pladen og fadet med vand ud af ovnen. Tænd ovnen på 200 grader. Når ovnen er varm, sættes pladen med pølsebrødene ind, og brødene bages i ca. 15 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Afkøles let på en bagerist inden de serveres.