Go Back
–+ servings
Servings: 15 stk.

Lækre Gulerodsmuffins

Serveret med flødeostglasur
Author: Mette
Keyword: Bage, Dessert, Snack
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 225 gram Brun farin
  • 1.5 deciliter Olie smagsneutral fx majs eller rapsolie
  • 3 stk. Æg
  • 200 gram Hvedemel
  • 1 tsk. Vaniljesukker
  • 0.75 tsk. Natron
  • 1.5 tsk. Kanel
  • 0.5 tsk. Salt fint
  • 300 gram Gulerødder revne
  • 50 gram Hasselnødder eller valnødder
  • 50 gram Rosiner kan undlades
  • 100 gram Flødeost
  • 75 gram Smør blødt
  • 125 gram Flormelis
  • 1 tsk. Vaniljesukker
  • 1 stk. Citronskal fintrevet
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Gulerodsmuffins:

    Pisk farin og olie sammen. Tilsæt æggene og pisk igen, til du har en skummende masse.
    Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og sigt dem i æggemassen, mens du rører med en dejskraber. Det er vigtigt, at du ikke pisker melblandingen i, da kagerne så vil blive seje i konsistensen. 
    Tilsæt revet gulerod, hakkede nødder og evt. rosiner. Hæld dejen i muffinsforme og bag i 15-20 min. ved 185 grader.
    Tjek om de er færdige ved at stikke et træspyd i midten af en muffin. Hænger der ikke dej ved, er kagerne færdige.  
    Gulerodsmuffins
     

    Flødeostglasur:

    Ingredienserne til glasuren piskes godt sammen med en elmikser. Smøres på de afkølede kager.
     
     

Noter

Kagerne kan, uden glasur, opbevares i en plastpose et par dage. De kan også fryses, ligeledes uden glasur.