Servings: personer
Carbonara
En klassiker fra det italienske køkken, som vækker begejstring hver gang! Kombinationen af løg, bacon, æg og fløde er fantastisk, og at retten samtidig er nem og hurtig at gå til, er kun et ekstra plus.
Ingredienser
- 500 gram Spaghetti vælg en god, tørret variant
- 200 gram Bacon Gerne et helt stykke, som du selv skærer af
- 2 stk. Løg
- 2 fed Hvidløg
- 4 stk. Æggeblommer evt. pasteuriserede
- 2.5 deciliter Fløde evt. kaffe- eller madlavningsfløde
- Salt
- Peber friskkværnet
- Olie til stegning
- Parmesan revet parmesan til servering
Sådan gør du
- Skær løg, hvidløg og bacon i tern. Brun alt på en pande, til blandingen er gylden og færdigstegt. Tilsæt lidt olie under stegningen, hvis det er nødvendigt.
- Pisk æggeblommer og fløde sammen med salt og peber.
- Kog pastaen i letsaltet vand efter pakkens anvisning.
- Hæld vandet fra pastaen og vend den straks med løg-bacon-blandingen samt ægge-fløde-blandingen. Vend grundigt rundt, så alt bliver blandet godt sammen. Kværn frisk peber over.
- Server med revet parmesanost som tilbehør.