Servings: Portioner
Glutenfri rugbrød med kerner
Ingredienser
- 1 liter Vand Cirka 40 grader
- 20 gram Loppefrøskaller
- 20 gram Carob
- 75 gram Hørfrø
- 30 gram Sesamfrø
- 30 gram Solsikkekerner
- 30 gram Græskarkerner
- 80 gram Boghvede Hele
- 165 gram Boghvede Knækkede
- 125 gram Hirseflager
- 140 gram Rismel
- 140 gram Boghvedemel
- 3 tsk. Groft salt
- Olivenolie Til penslingen
Sådan gør du
- Start med at røre vand, loppefrøskaller, carob, hørfrø, sesamfrø, solsikkekerner, græskarkerner, knækkede- og hele bogkerner sammen. Brug gerne en røremaskine til det.
- Lad dejen hvile i 30 minutter ved stuetemperatur og giv derefter dejen et par minutter på røremaskinen igen.
- Tilsæt hirseflager, rismel, boghvedemel og groft salt og rør det igen igennem i et par minutter på røremaskinen.
- Hæld massen i en 28 cm lang rugbrødsform der enten er beklædt med bagepapir eller smurt i olie.
- Smør toppen af brødet med et tyndt lag olivenolie og bag det i 70 minutter ved 170 grader almindelig ovn.