• Du kan sagtens sylte dine pærer selv, men vi køber typisk dåsepære i sukkerlage til denne opskrift. De er også allerede halveret, så en stor del af arbejdet er allerede gjort for dig. Dræn dem inden de skal bruges.

Mørdej

• Sørg for at smørret ikke kommer direkte fra køleskabet, det gør det hele meget nemmere. Skær det i mindre tern og smuldr det sammen med melet i en skål.
• Bland herefter sukker og vaniljesukker i massen.
• Ælt dejen sammen med hænderne og ægget. Den må ikke æltes for meget. Sæt den på køl og lad det hvile i 46-60 minutter.
• Tag mørdejen ud af køleskabet og del den i to. Creme fraiche med vaniljesukker
• Hæld din creme fraiche i en skål.
• Rør forsigtigt vaniljesukkeret ind i creme fraichen til det er blandet helt sammen. 

Pæretærte

• Rul den ud på et meldrysset bord og sørg for at de passer i størrelsen til at de er lidt større end den tærteform eller springform du bruger til tærten.
• Smør din form i lidt smør og læg den ene dej i bunden.
• Pres dejen op langs kanten.
• Placer pærerne med den buede side opad og stilkenden mod midten.
• Der er plads til cirka 7 halve i tærten.
• Læg herefter den anden dej over pærerne og tryk dem godt til i kanten.
• Pensl med koldt vand og drys herefter med lidt sukker. 
• Bag tærten i midten af ovnen ved 200 grader almindelig ovn i cirka 35-40 minutter.
• Lad den køle en smule af før servering.