Servings: personer
Stegt laks på pande
Når det gælder fisk, så laksen et sikkert hit blandt langt de fleste. Smagen er mild og dejlig, og passer ind i et væld af både kolde og varme retter.
Grej
Ingredienser
- 400 gram Laksefilet
- 10 gram Smør
- 1 spsk. Olie Smagsneutral
- 10 gram Groft salt
- Citronsaft
Sådan gør du
- En af de vigtigste ting man skal huske på når man tilbereder kød/fisk er, at din råvare ikke må være for kold, når det kommer på panden. Hvis temperaturen er for lav, så ender kødet med at "koge" i stedet for at blive stegt.
- Tag derfor kødet ud i god tid, gerne 30 minutter før.
- Drys fisken med salt på begge sider, et kvarter før du skal stege det. Saltet er med til at trække væsken ud af kødet og gøre det mere saftigt.
- Varm en tykbundet pande op på mellemhøj varme med olie på.
- Dup fisken ren for salt, det kan gøres med køkkenrulle.
- Læg fileten på med skindsiden nedad og lad den stege i 2 minutter.
- Læg smørret på panden og giv fisken 3-4 minutter mere på skindsiden.
- Vend fisken og giv den 30 sekunder på den anden side.
- Dryp lidt citronsaft på fisken og server den sammen med en god flagesalt.