Servings: Pizzaer
Langtidshævet pizzadej
Har du god tid, så er denne langtidshævet pizzadej en lækker variant til en god italiensk pizza.
Grej
- Skål
Ingredienser
- 325 gram Tipo 00
- 2 deciliter Vand
- 5 spsk. Olie
- 1 tsk. Salt
- 2 gram Gær
Sådan gør du
- Vi starter normalt på denne dej aftenen inden vi skal have vores pizzaer.
- Hæld vandet i en skål og opløs gæret der i.
- Tilsæt olie og salt og rør det godt rundt. Tilsæt derefter mel løbende indtil dejen føles rigtig. Dejen er ret våd, men det gør ikke spor.
- Lad det hæve natten over ved stuetemperatur.
- Næste dag skal dejen på et meldrysset bord og deles i 4 stykker, der skal formes til kugler.
- Smør kuglerne i olie og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De hæver op, så de må ikke stå for tæt på hinanden. Dæk dem til med plasticfolie og sæt det i køleskabet.
- 2 timer før dejen skal bruges, skal de tages ud af køleskabet.
- Kuglerne/dejen skal placeres på et meldrysset bord og rulles så tyndt som overhoved muligt på med en kagerulle.
- Vi anbefaler at pizzaen tilberedes på et bagestål ved 275 grader varmluft i 4 minutter.