• Bland alle ingredienserne sammen i en stor gryde og bring det langsomt i kog. 
• Sørg for at der bliver rørt i gryden løbende.
• Når massen koger skrues ned der ned og lad det simre videre i en lille halv time.
• Frys den ned i portioner a' f.eks. 2 dl.

Anvendelsesmuligheder

• Hvis du hælder massen igennem en finmasket sigte ned i en sifon, så kan give den en patron, så har du en rødgrød.
• Gør det samme som i punkt 1, men giv den 2 patroner og du har en bærmousse.
• Gør det samme som i punkt 2, men tilsæt salt, peber og tørret estragon. Hold saucen varm i en sous vide i 30 minutter ved 50-60 grader.
• Så har du en bærsauce der går til en salt ret.
• Rør massen i 30 minutter i en ismaskine og du har en bærsorbet.