Servings: stk.
Vandbakkelser
Vandbakkelser smager fantastisk, men de er en lidt drilsk størrelse. De er dejlige og luftige, når de lykkes, men virkelig trælse og kedelige når de ikke lykkes.
Ingredienser
- 100 gram Hvedemel
- 80 gram Smør
- 3 stk. Æg
- 1 deciliter Vand
- 1 deciliter Sødmælk
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Det vigtigste, når man laver vandbakkelser, er, at ens ovn fungerer/varmer jævnt samt at man bruger en håndmixer/røremaskine - så man er sikker på, at æggene piskes ordenligt.
- Kog først mælken og vandet sammen med smørret. Når det koger, kommes melet i, og det røres hurtigt sammen. Skru ned for blusset og lad melet stege af i 5 minutter imens du rører, så det bliver bagt igennem.
- Lad dejen køle lidt af. Hvis dejen er for varm, når æggene piskes i, vil æggene og dejen ikke kunne samle sig.
- Når dejen er kølet lidt af, piskes æggene i ét ad gangen. Brug eventuelt en håndmixer.
- Når alle æg er pisket i, og dejen har samlet sig, skal den op i en sprøjtepose med en stjernetyl.
- Sprøjt dejen ud på en bageplade med bagepapir. Du kan sprøjte den ud i den eller de former, du nu end ønsker.
- Bag vandbakkelserne midt i den forvarmede ovn i 15-20 minutter. Ovnen må ikke åbnes de første 15 minutter, da vandbakkelserne i så fald vil klaske sammen.
- Tag vandbakkelserne ud af ovnen, når de er let gyldne.
- Lad dem køle af på en rist bagefter.
- Pynt med glasur eller drys flormelis henover.