Servings: Portioner
Rimmet torsk
Rimmet torsk smager fantastisk, men hvad betyder rimmet? Rimning er en gammeldags konserveringsmetode og ordet stammer fra det svenske ord for at sprænge.
Ingredienser
- 400 gram Torsk Filet af afpudset torskefilet
- 1 spsk. Groft salt
- 0.5 spsk. Sukker
Sådan gør du
Rimmet torsk
- Torskestykket skal pakkes tæt ind husholdningsfilm.
- Derefter skal fisken i køleskabet i ét døgn og derefter i fryseren i ét døgn. Det gøres for at sikre at alle bakterier/parasitter ikke er levende mere.
- Læg den rimmede torskeryg i køleskabet ca. 1 time før du skal servere.
- Skær derefter den let optøede torskeryg i meget tynde skiver og server det f.eks. med en grøn salat, låg af filodej, æble og citroncreme.
Noter
Et alternativ til rimmet torsk er torsk sous vide