Kom ærter, persille og hvidløg op i en gryde og dæk med vand.

Kog ærterne i 5 minutter. Når ærterne er kog hældes vandet fra og kommes op i blender og blendes til en fin pure.

Smag ærtepureren til med salt, peber og citron.

Pureen er nu klar til servering.