Go Back
–+ servings
Servings: 2 Portioner

Kartoffel-sellerimos

Serveret med jordskokkechips
Author: Thomas Tranegaard Nielsen
Keyword: Aftensmad, Tilbehør
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 kilogram Kartoffel
  • 250 gram Knoldselleri
  • 100 gram Smør
  • 1 deciliter Sødmælk
  • Krydderier Salt, hvid peber og citronsaft
  • 2 stk. Jordskokker
  • 1 liter Olie Smagsneutral
  • Salt
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Kartoffel-sellerimos

    Skræl kartoflerne og sellerien og skær dem i tern.
    Smelt smørret, så det er klar når rodfrugterne er møre.
    Kog det i usaltet vand i cirka 15 minutter til de er godt møre.
    Dræn rodfrugterne og mos groft mens der tilsættes sødmælk og smør til konsistensen er passende.
    Smag til med salt, peber og citronsaft.
     

    Friteret jordskokkechips

    Skræl jordskokkerne og tør dem godt af.
    Skær dem i meget tynde skiver med et mandolinjern. Tør dem igen godt af i et viskestykke.
    Jordskokkechips
    Hæld olien i gryde og varm den op til cirka 180 grader.
    Jordskokkechips
    Friter dem gyldne lidt ad gangen. Sørg for at du ikke putter for mange i gryden på samme tid, da oliens temperatur falder når de kommer i.
    Dup dem kort med et viskestykke eller køkkenrulle og drys med en god salt.